こんにちはピックアップ岩塚校の郷です。
「水は100℃で沸騰する」と習いますが、
これはあくまで“標準的な気圧”＝海面上での話。
実は、標高が高い場所では気圧が下がるため、水はもっと低い温度で沸騰します。
たとえば富士山頂では約90℃で沸騰。逆に圧力を高くすれば、120℃でも沸騰しません。
台風の日などは気圧が下がりうま味成分がアクになるまえに水を沸かすことができるため
おいしいそうです。
是非試してみてください
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